Что понадобится для приготовления
- Килька свежая или засоленная – 500 г
- Томатная паста – 3-4 ст. ложки
- Лук репчатый – 1 средняя головка
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком – 5 шт.
- Соль по вкусу
- Вода или бульон – 1 стакан
Подготовка и процесс приготовления
Перед началом очистите кильку от внутренностей, аккуратно сняв голову и промыв под холодной водой. Если используете соленую кильку, замочите её на 30 минут в холодной воде, чтобы избавиться от излишней соли и лишнего соленого вкуса.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте ещё 1 минуту, чтобы раскрылись ароматы.
Вылейте в сковороду томатную пасту, перемешайте и жарьте 2-3 минуты. После этого влейте стакан воды или бульона, добавьте лавровый лист, перец и посолите по вкусу. Потушите соус около 10 минут, чтобы он немного загустел и приобрёл насыщенный вкус.
Готовим кильку в соусе
- Поместите подготовленную кильку в соус и аккуратно перемешайте.
- Уменьшите огонь и тушите рыбу под крышкой ещё 10-15 минут, пока килька не станет мягкой и хорошо пропитается соусом.
- По желанию добавьте лавровый лист и немного перца за пару минут до окончания приготовления.
Советы по подаче
Подавайте кильку в томатном соусе горячей или остывшей. Отлично сочетается с ржаным хлебом или вареным картофелем. Можно украсить свежей зеленью для яркого вкуса.