Начните с выбора свежего тунца. Идеально, если рыба будет иметь яркую окраску и плотную текстуру. Перед приготовлением промойте филе под холодной водой и просушите бумажным полотенцем.
Подготовка и маринад
- Приготовьте маринад: смешайте в миске 2 столовые ложки оливкового масла, сок половины лимона, 1 чайную ложку дрожжей чеснока, по половине чайной ложки соли и свежемолотого черного перца. Для яркости добавьте немного измельченного кинзы или петрушки.
- Маринуйте тунца: обмажьте филе маринадом и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.
Приготовление стейка из тунца
Разогрейте сковороду-гриль или обычную с антипригарным покрытием до средней высокой температуры. Добавьте немного масла, чтобы избежать прилипания. Выложите филе и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, добиваясь красивой золотистой корочки. Не пережаривайте – внутри рыба должна оставаться сочной и немного розовой.
Советы по подаче
- Подавайте с свежими овощами, зеленью и тонкими ломтиками лимона.
- Добавьте небольшую порцию соусов на основе йогурта или горчицы для дополнительного вкуса.
- Украсьте блюдо свежей зеленью перед подачей, чтобы подчеркнуть аромат.
Дополнительные рекомендации
Для насыщенного вкуса используйте специи: щепотку паприки, чёрный перец или даже немного тертого имбиря. Секрет нежности – не пересушивайте рыбу и не готовьте ее дольше, чем 3 минуты на каждую сторону.