Подготовка растений
Начинайте с сборa молодых веток и листьев иван-чая в первые недели после цветения, обычно в июне или июле. Выбирайте растения без признаков болезней или вредителей. Для сбора используйте острые ножницы или секатор, чтобы не повредить кусты. Отрежьте не более одной трети растения, чтобы сохранить его рост.
Обработка и сушка
Разложите собранные ветки на ровной поверхности в тени или в хорошо проветриваемом помещении. Пусть листья и ветви немного подсохнут, чтобы избавиться от влажности, которая может привести к гниению. Затем аккуратно отделите листья от веток, чтобы затем просушить их отдельно. Листья сушите при температуре около 40-50°C в духовке или специальной сушилке, не допуская появления дымка или горелого запаха. Периодически перемешивайте, чтобы избежать пыли и обеспечить равномерную сушку.
Приготовление иван-чая
Для получения напитка используйте измельчённые сухие листья так, чтобы их было удобно заваривать. Заваривайте 1-2 чайных ложки листьев в термосе или заварочном чайнике, залив горячей водой (около 90°C). Настаивайте 10-15 минут для насыщенного вкуса. Крепость напитка регулируйте количеством листьев и продолжительностью настаивания.
Полезные советы и секреты
- Выбор сока: собирайте иван-чай рано утром в сухую погоду для лучшего аромата.
- Сушка: избегайте прямых солнечных лучей, чтобы сохранить аромат и полезные вещества.
- Хранение: храните высушенные листья в герметичных банках или мешках, защищая от влаги и свет.
- Повторное заваривание: один и тот же сбор можно использовать 2-3 раза, увеличивая время настоятельной выдержки.
Заключение
Следуя этим простым шагам, сможете быстро и без особых затрат приготовить иван-чай дома. Правильная сушка и аккуратный сбор позволяют сохранить все полезные свойства растения, а сам напиток получится насыщенным и ароматным.