Подготовка ингредиентов и инструментов
Разделите ингредиенты на категории: для теста – мука, сахар, яйца, разрыхлитель, ванильный сахар; для крема – сливочное масло, сгущённое молоко, сахарная пудра; и для пропитки – сироп или фруктовый сок. Возьмите формы для выпекания, миксер, миски, венчик, сито и духовку. Обеспечьте наличие всех необходимых инструментов, чтобы упростить процесс.
Приготовление основы – бисквита
- Взбейте яйца с сахаром в миске до пышной пены, примерно 5-7 минут, чтобы масса увеличилась в объеме и стала светлой.
- Просеьте муку с разрыхлителем через сито, чтобы избежать комочков и обеспечить равномерное распределение разрыхлителя.
- Аккуратно вмешайте муку в яичную массу ложкой или силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте при температуре 180°C около 25-30 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой – она должна выйти сухой.
Приготовление крема
Для крема смешайте сливочное масло комнатной температуры с сгущённым молоком или сахарной пудрой. Взбивайте миксером около 5 минут, пока масса не станет однородной и воздушной. Для более насыщенного вкуса добавьте немного ванильного экстракта или сливочного сыра, если хотите приготовить крем с насыщенной текстурой.
Сборка торта
- Остудите бисквит полностью, чтобы он не пропитал лишней влагой крема при сборке.
- Разрежьте бисквит на несколько коржей (обычно на 2-3), чтобы получилась многоуровневая структура.
- Пропитайте коржи сиропом или соком по желанию, чтобы придать влажность и улучшить вкус.
- Нанесите слой крема на первый корж, разровняйте и уложите следующий слой. Так повторите с оставшимися коржами.
- Обшейте торт кремом по бокам и сверху, равномерно распределяя массу.
Финальные шаги
Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы крем немного застыл и пропитка равномерно разошлась. Перед подачей украсьте декором: фруктами, шоколадной крошкой или посыпкой. Подавайте холодным, чтобы вкус и текстура оставались идеальными.