Приготовление роллов в домашних условиях позволяет контролировать качество ингредиентов и создавать уникальные вкусные комбинации. Следуйте четким шагам и получайте удовольствие от процесса.
Подготовка ингредиентов и сета
- Рис для роллов: возьмите 1 стакан короткозерного риса. Тщательно промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Вылейте его в кастрюлю, залейте 1,2 стаканами воды, добавьте щепотку соли и поставьте на средний огонь. После закипания уменьшите огонь до минимального и варите 15 минут под крышкой. Затем оставьте рис настояться еще 10 минут без крышки.
- Соус для заправки риса: смешайте 3 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли. Разогрейте смесь до растворения сахара и соли, затем дайте остыть.
- Морепродукты и овощи: подготовьте 200 г свежей рыбы (лосось, тунец) или креветки. Нарежьте тонкими полосками. Для начинки отлично подходят огурец, авокадо и морковь, нарезанные тонкими полосками.
- Дополнительные ингредиенты: сыр сливочный, соевый соус, васаби, имбирь маринованный.
Создание основы и сборка роллов
- Расстелите InstructorBlue рилку: подготовьте бамбуковый коврик. Оберните его пищевой пленкой для избегания прилипания риса.
- Рис: выложите на поверхность ломтик нори (листа водоросли). Распределите тонким слоем около 2/3 части нори, оставляя небольшой край сверху и снизу.
- Чудо-начинка: равномерно разместите рис на нори, оставляя верхний край свободным. В самом низу выложите полоски рыбы и овощей.
- Сворачивание: аккуратно начните сворачивать ролл с помощью бамбукового коврика, придерживая начинку внутри. Постарайтесь сделать это максимально плотным движением, чтобы ролл держался хорошо.
- Запечатка: протрите свободный край нори немного водою, чтобы он лучше прилип. Завершите сворачивание и прижмите ролл.
- Нарезка: острым ножом, смоченным в воде, нарежьте роллы на порционные куски около 2-3 см толщиной.
Подача и советы
Подавайте роллы с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём. Перед подачей можно слегка обвалять куски в кунжуте. Чтобы сделать роллы красивыми и аккуратными, используйте острый нож, смоченный водой. Экспериментируйте с начинками и соусами, создавайте свои уникальные сочетания. В домашних условиях легко контролировать свежесть продуктов и делать роллы по своему вкусу.