Рецепт маринованных шампиньонов в домашних условиях

Ингредиенты для приготовления маринованных шампиньонов

Для получения насыщенного вкуса потребуется:

• 500 г свежих шампиньонов
• 1 л воды
• 2 столовые ложки соли
• 2 лавровых листа
• 3-4 горошка душистого перца
• 5-6 горошин черного перца
• 3 зубчика чеснока
• 100 мл столового уксуса 9%
• 1 чайная ложка сахара
• По желанию веточка укропа или другие специи

Процесс приготовления

1. Очистите шампиньоны от грязи, аккуратно протрите влажной тряпкой или промойте под холодной водой и обезжирьте бумажными полотенцами. Нарежьте крупные грибы на половинки или четвертинки, малыши оставьте целыми.

2. Подготовьте рассол: в кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, лавровый лист, перец и чеснок, разрезанный пополам. Варите 5 минут, затем снимите с огня и добавьте уксус и сахар. Размешайте до полного растворения.

3. Поместите шампиньоны в заранее простерилизованные банки, засыпьте веточками укропа или другими специями по желанию.

4. Залейте грибы горячим рассолом, так чтобы он полностью покрывал их. Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа для настаивания.

5. Проведите стерилизацию банок с грибами: поместите их в большую кастрюлю с полотенцем на дне, залейте водой и кипятите 15 минут. После этого остудите и уберите в прохладное место или холодильник.

Рекомендации по хранению и подаче

Маринованные шампиньоны хорошо сохраняются в прохладном месте до 3 месяцев. Перед подачей рекомендуют оставить их при комнатной температуре на 1-2 часа, чтобы раскрыть аромат. Используйте как самостоятельную закуску или добавляйте в салаты и мясные блюда.