Чтобы получить насыщенный шоколадный вкус и мягкую структуру, используйте высококачественный горький шоколад и свежие ингредиенты.
Ингредиенты
- 200 г темного шоколада
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 5 яиц
- 150 г муки
- 50 г какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- по желанию: орехи, изюм, ягоды для начинки
Приготовление
Подготовка ингредиентов
- Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане, тщательно перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены – примерно 5-7 минут на высокой скорости миксера.
Создание теста
- Добавьте остывшую шоколадную смесь к взбитым яйцам, аккуратно перемешайте лопаткой.
- Просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно вводите сухие ингредиенты в яично-шоколадную массу, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх, чтобы не потерять объем.
Выпекание
- Перелейте тесто в промазанную маслом и посыпанную мукой форму диаметром 20-22 см.
- Разогрейте духовку до 180°С, выпекайте 30-40 минут. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить из центра торта сухой.
- Достаньте торт и остудите в форме 10 минут. Затем переложите на решетку и полностью остудите.
Приготовление глазури и оформление
Растопите еще немного шоколада или используйте готовую шоколадную глазурь для украшения. Распределите по поверхности торта и украсьте по желанию – орехами, ягодами или посыпками. Дайте покрытию застыть несколько минут перед подачей.
Следуйте этим шагам для создания насыщенного шоколадного торта с богатым вкусом и сочной текстурой. Наслаждайтесь результатом!