Как приготовить вкусный клубничный торт пошагово

17.07.2025

Чтобы получить яркий и сочный клубничный торт, следуйте точной последовательности приготовления и используйте свежие ингредиенты. Вот подробная инструкция, которая поможет добиться отличного результата.

Ингредиенты

  • Для бисквита:
    • 3 яйца
    • 200 г сахара
    • 150 г муки
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • Для крема:
    • 500 г сливочного сыра или маскарпоне
    • 200 мл сливок 33%
    • 100 г сахара
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Для оформления:
    • 300 г свежей клубники
    • 1 чайная ложка желатина
    • 2 столовые ложки глюкозы или сахарного сиропа

Приготовление бисквита

  1. Взбейте яйца: разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с сахаром до пышной пены, добавьте ванильный экстракт.

  2. Взбейте белки: отделенные белки взбейте до устойчивых пиков.

  3. Соедините массы: аккуратно введите взбитые белки в яичный желток, добавляя размешенное такую образом муку с разрыхлителем. Осторожно перемешайте снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

  4. Выпекание: вылейте тесто в форму диаметром 20-23 см, застеленную бумагой для выпекания. Выпекайте при температуре 180°C 25-30 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой, она должна выйти сухой.

Приготовление крема

  1. Крупно нарежьте клубнику: оставьте несколько ягод для украшения, остальные порежьте на мелкие кусочки.

  2. Взбейте сливки: охладите емкость и венчики, взбейте сливки с сахаром до мягких пиков.

  3. Соедините сливки с сыром: в отдельной посуде взбейте сливочный сыр с сахаром и ванильным экстрактом. Аккуратно соедините с взитыми сливками.

  4. Размягчите желатин: залейте желатин глюкозой или сиропом, нагревайте на водяной бане до полного растворения. Влейте в крем и быстро перемешайте.

Сборка торта

  1. Разрежьте бисквит: острым ножом сделайте два равных коржа.

  2. Нанесите слой крема: на нижний корж распределите часть крема, выложите кусочки клубники.

  3. Повторите шаги: накройте вторым коржом, намажьте оставшимся кремом сверху и по бокам, обильно украсите клубникой.

  4. Охладите торт: поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы десерт пропитался и стабилизировался.

Финальные советы

  • Используйте только свежие ягоды, они придадут торту насыщенный вкус.

  • Для плотности и устойчивости крема добавьте немного желатина.

  • Украсьте торт веточками мяты или посыпкой для яркости и аппетитного вида.