Начинайте подготовку с выбора сочных и спелых ягод фейхоа. Чем спелее плод, тем насыщенней вкус и ярче аромат варенья. Перед варкой тщательно промойте ягоды под проточной водой и удалите плодоножки. Для получения нужной густоты и насыщенности вкуса используйте сахар в соотношении 1:1 или 1:1,5 (ягоды:сахар).
Основной рецепт варенья из фейхоа
- Ингредиенты:
- фейхоа – 1 кг
- сахар – 1 кг
- лимонный сок – 2 ст. ложки (по желанию)
- Приготовление:
- Нарежьте фейхоа на мелкие кусочки или пропустите через мясорубку, чтобы масса получилась однородной.
- Смешайте ягоды с сахаром и оставьте на 2–3 часа, чтобы выделился сок.
- Поставьте емкость с смесью на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Уменьшите огонь и варите на медленном огне 30–40 минут до загустения. В процессе добавьте лимонный сок для яркого вкуса и сохранности цвета.
- Готовое варенье разложите по подготовленным стерильным банкам и закатайте крышками.
Советы по приготовлению и хранению
- Используйте посуду с толстым дном для равномерного нагрева и предотвращения пригорания ягод.
- Добавляйте лимонный сок для усиления вкуса и повышения стойкости варенья к брожению.
- Помните, что варенье из фейхоа лучше всего получается, если ягоды не переспелые, с ярко выраженным вкусом.
- Для хранения используйте темные, прохладные места: погреб, кладовку или шкаф, избегайте попадания света и высоких температур.
- Перед употреблением дайте варенью постоять неделю, чтобы оно приобрело насыщенный аромат и вкус.