Выбирайте нежную куриную грудку для этого салата. Обжаривайте ее или запекайте, чтобы сохранить сочность и полезные свойства. Используйте свежие листья ромена или другого салатного листа – они становятся основой для яркого вкуса и хрусткости блюда.
Ингредиенты для приготовления
- Куриная грудка – 300 г
- Свежий салат ромена – 1 пучок
- Пармезан – 50 г
- Крутоны – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Анчоусы (по желанию) – 4 файла
- Дижонская горчица – 1 ч. л.
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление
Обжарка курицы
- Натирайте куриную грудку солью, перцем и измельченным чесноком.
- Обжаривайте на оливковом масле по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Дайте остыть и нарежьте полосками или кубиками.
Приготовление заправки
- Смешайте лимонный сок, горчицу, измельченные анчоусы и оставшееся масло.
- Тщательно взбейте до однородности, добавьте соль и перец по вкусу.
Сборка салата
- Промойте и обсушите листья салата. Порвите их руками на крупные куски.
- Выложите листья в глубокую миску.
- Добавьте остывшую курицу, натертый пармезан и крутоны.
- Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
Рекомендации по подаче
Подавайте салат сразу после сборки, чтобы крутоны остались хрустящими. Можно украсить дополнительными кусочками пармезана или листиками свежей зелени. Такой Цезарь с курицей станет хорошим дополнением к обеду или ужину, качественно проявляя баланс вкуса и пользы.