Начинайте с приготовления риса. Возьмите 2 стакана японского короткозернистого риса, тщательно промойте под холодной водой до прозрачности. Варите рис в 2,5 стакана воды в закрытой серии около 15 минут на слабом огне. После варки оставьте рис под крышкой еще на 10 минут, чтобы он «дошел».
Подготовка ингредиентов
- Рис: остудите его до комнатной температуры, не перемешивая слишком сильно, чтобы не сломать зерна.
- Для маринада риса: смешайте 4 ст. л. рисового уксуса, 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли. Тщательно растворите.
- Окуните рис: аккуратно влейте подготовленный маринад к еще теплому рису, аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы равномерно распределить.
- Ингредиенты для начинки: подготовьте ломтики рыбы (лосось, тунец), авокадо, огурцы, мягкий сливочный сыр и другие желаемые компоненты.
Сборка суши торта
Для формирования тортовой структуры используйте разъемную форму диаметром около 18 см.
- Выкладка первого слоя: равномерно распределите около 2-3 см риса на дне формы, слегка прижмите.
- Добавление начинки: выложите слой авокадо, рыбу или другие ингредиенты по вашему выбору.
- Второй слой: повторите выкладку риса, аккуратно разровняйте его, чтобы скрыть начинки.
- Декоративная часть: украсьте поверхность накрутками из рыбы или тонкими ломтиками овощей, посыпьте зеленым луком или кунжутом.
Завершение приготовления
Оставьте суши торт в форме минимум на 30 минут в холодильнике, чтобы компоненты хорошо сцепились. Перед подачей аккуратно снимите форму, нарежьте на порционные куски и сервируйте со соевым соусом, васаби и имбирем.