Ингредиенты
- 1 кг свиных или говяжьих ребер
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка жидкого меда или сахара
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- по вкусу соль
Пошаговый рецепт
Подготовка мяса
Ребра промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте их на порционные куски, чтобы было удобно обжаривать. Просолите и натрите смесью паприки, перца и соли.
Обжаривание
Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой масла. Обжаривайте ребра на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Это поможет зафиксировать сок внутри и придать аппетитный цвет.
Приготовление соуса
- Обжарьте измельченный чеснок на оставшемся масле до аромата.
- Добавьте соевый соус, мед или сахар. Перемешайте и слегка потушите пару минут.
Тушение
Положите ребра обратно в сковороду и залейте подготовленным соусом. Уменьшите огонь до минимума. Тушите под крышкой 20-25 минут, периодически переворачивая и поливая соусом. В результате мясо станет мягким, а соус – насыщенным.
Советы по приготовлению
- Температура должна оставаться умеренной, чтобы ребра прожарились равномерно и не пересушились.
- Дополнительные специи можно добавить по вкусу: тимьян, тмин или острый перец.
- Подача: подавайте ребра с картофельным пюре, овощами или свежим хлебом.