Подготовка ингредиентов и необходимых инструментов
Возьмите 500 г свежего топинамбура и чистую воду. Для варки потребуется небольшая кастрюля, мелкая терка или блендер, дуршлаг, емкость для кипячения, а также сахар по желанию.
Процесс приготовления сиропа
- Очистите топинамбур: снимите кожуру, тщательно промойте под проточной водой.
- Натерите корнеплоды на мелкую терку или измельчите в блендере, чтобы получить пюре.
- Выжимание: поместите массу в марлю или сито, сильным нажимом отожмите сок в подготовленную кастрюлю.
- Добавьте воду: на 500 г тертого топинамбура добавьте 1 литр воды. Перемешайте.
- Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая.
- Процедите отвар через сито или марлю, отделяя жидкую часть от твердого остатка.
Настойка и добавление сахара
Для сохранения и сгущения сиропа добавьте сахар по вкусу: 200–300 г на 1 литр жидкости. Растворите его в теплой жидкости, тщательно перемешайте и поставьте на огонь. Проваривайте еще 10–15 минут.
Если хотите более насыщенный вкус, можете добавить корицу или ваниль в процессе варки.
Охлаждение и хранение
Когда сироп достиг желаемой густоты, остудите его до комнатной температуры. Разлейте по стерилизованным банкам или бутылкам. Храните в холодильнике до 2 месяцев.
Советы по использованию
- Добавляйте сироп к чаям и напиткам для сладкого вкуса и здоровья.
- Используйте его как топпинг для блинов, йогуртов или десертов.