Подготовьте все необходимые ингредиенты и материалы
Понадобится:
- Темный или молочный шоколад – 200 г
- Белый шоколад – 100 г
- Кондитерская глазурь или шоколадный ганаш – по желанию
- Формы для шоколадных шаров – силиконовые или пластиковые
- Кисточка или ложка
- Температурный термометр – для работы с шоколадом
- Палочки или зубочистки – для подставки
- Бумажные салфетки
Расплавьте шоколад и подготовьте формы
Разломайте шоколад на мелкие куски. Поставьте на водяную баню или используйте микроволновую печь по 30-секундным интервалам, постоянно помешивая. Держите температуру не выше 45°C. Расплавленный шоколад переложите в кондитерский мешок или используйте ложку для аккуратного нанесения.
Нанесите тонкий слой шоколада в каждую форму, равномерно распределяя по стенкам и дну. Сделайте это быстро, чтобы шоколад не застыл. Проверьте толщину – она должна быть около 2 мм.
Поставьте формы в холодильник на 5-10 минут, чтобы шоколад застыл.
Нанесите второй слой шоколада
После застывания нанесите второй слой темного шоколада так же тонко. Это усилит прочность и гладкую поверхность будущих шаров. Повторите охлаждение еще на 10 минут.
Достаньте формы и сформируйте шары
После полного застывания аккуратно вытащите шоколадные половинки из форм. Если формы пластиковые, аккуратно отогните их, чтобы не повредить детали.
Используйте теплую плитку или подогретую часть плиты, чтобы немного нагреть край половинки и соединить их. Положите половинки друг за другом, прижмите и держите пару секунд до сцепления. Образуется единый шар.
Если есть необходимость, можно немного растопить края и соединить половинки, чтобы добиться гладкой поверхности. Для этого используйте чистую кисточку и немного растопленного шоколада в качестве клея.
Декорируйте и дополняйте
Растопите белый шоколад и с помощью кондитерского мешка или зубочистки создавайте узоры, точки или полоски на поверхности шаров. Можно украсить их мелкой посыпкой или съедобными блестками.
Если хотите, добавьте внутрь шара небольшой сюрприз – например, конфету или сухофрукты. Для этого перед соединением половинок вставьте желаемые детали внутри формы и дайте им застыть вместе.