Чтобы приготовить вкусную и сочную панкетту, следите за качеством используемых ингредиентов и соблюдайте точные пропорции. В результате у вас получится аппетитное блюдо, которое легко впишется в любой обед или ужин.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 1 средняя луковица
- 1 яйцо
- 50 г панировочных сухарей
- 150 мл молока
- 2 зубчика чеснока
- соль, черный перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Пошаговая инструкция
-
Подготовка ингредиентов
Мелко порубите лук и чеснок. В миске соедините фарш с луком, чесноком, яйцом, сухарями, солью и перцем. Хорошо вымесите до однородной массы.
-
Доска для формовки
Намочите руки водой, сформируйте из фарша небольшие лепешки диаметром около 10 см и толщиной 1,5 см.
-
Обжарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте панкетты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
-
Допекание (по желанию)
Переложите обжаренные лепешки в жаропрочную форму и доучите в разогретой до 180°C духовке 10 минут, если хотите более сочное и мягкое блюдо.
Советы по приготовлению
- Добавляйте молоко в фарш для смягчения мяса и более нежной текстуры.
- Используйте свежие специи для насыщенного вкуса. Можно добавить паприку или орегано.
- Не переусердствуйте с жаркой, чтобы панкетты остались сочными. Обжаривайте до золотистого цвета, затем доведите до готовности в духовке.
- Подавайте горячими с гарниром из овощей или картофеля.
- Украсьте зеленью перед подачей для яркого вида и свежести.