Как выбрать настоящий хамон для приготовления
Для получения насыщенного вкуса используйте качественный испанский хамон, такой как Хамон Иберико или Хамон Сухой. Обратите внимание на цвет мяса – он должен быть тёмно-красным, а жировая прослойка – белой или слоново-бокой. Куски должны иметь приятный аромат, без посторонних запахов.
Ингредиенты и подготовка
- 300 г хамона
- 1 свежий багет или тонкий ломтик черного хлеба
- 2 зубчика чеснока
- по желанию – оливковое масло и зелень для украшения
Чеснок разрежьте пополам и натрите им поверхность хлеба. Не нагревайте хлеб, чтобы сохранить хрустящую текстуру и яркий вкус. Мясо нарежьте тонкими слайсами – в идеале, толщиной не более 2 миллиметров.
Блюдо готово – как подавать
- Разложите тонкие ломтики хамона на тарелке, расположив их так, чтобы каждый кусочек было легко взять.
- Подайте с хрустящим хлебом, натертым чесноком, и по желанию – с каплей оливкового масла или свежей зеленью.
- Украсьте по вкусу зеленью или небольшими кусочками сыра, чтобы подчеркнуть вкус хамона.
Советы по хранению и сервировке
Держите хамон в холодильнике, завернув его в пергамент или бумагу для запекания, чтобы сохранить свежесть. Перед подачей доставайте его из холодильника за 15 минут, чтобы мясо было мягче и раскрыло свой аромат.
Чтобы подчеркнуть классический вкус, избегайте использования крупных масел или острых специй – лучше всего оставить продукт в своем натуральном виде и наслаждаться насыщенным вкусом.