Чтобы приготовить насыщенное и ароматное чахохбили, выбирайте свежую курицу – желательно без костей, чтобы мясо лучше пропиталось соусом. Мясо нарежьте крупными кусками и обжарьте на раскаленной сковороде до золотистого цвета, добавляя немного растительного масла.
Основные этапы приготовления
- Обжарка мяса: обжарьте куски курицы на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны до появления румяной корочки.
- Добавление овощей: нарежьте лук полукольцами и обжарьте вместе с мясом около 10 минут, чтобы лук стал мягким.
- Приготовление соуса: к луку добавьте измельчённые помидоры – лучше свежие или размороженные, если используете замороженные. Тушите смесь на среднем огне, помешивая, около 15 минут.
- Добавление специй: введите соль, черный и красный перец по вкусу, а также небольшой кусочек укропа и зеленого чеснока. Тушите всё вместе еще 10 минут, чтобы вкус насытился специями.
Завершение и подача
Перед подачей дайте блюду настояться под крышкой 5 минут. Подавайте с свежемолотым черным перцем и зеленью, например, кинзой или петрушкой. Как гарнир отлично подойдет свежий лаваш или мягкий лаваш, а также рис или картофель.
Советы по приготовлению
- Свежие помидоры усиливают вкус соуса, сделайте его более насыщенным.
- Мясо бройлера готовится быстрее и дает более мягкую текстуру, однако классический вариант – курица-цацки.
- Специи добавляйте по вкусу, избегая пересоления.
- Тушку лучше оставить под крышкой на этапе равномерного пропитывания мясных кусочков соусом.