Приготовить ароматный соус к мясу
Клюква отлично сочетается с мясными блюдами, особенно с индейкой и уткой. Чтобы подготовить соус, смешайте свежие или замороженные ягоды с 50 мл воды и 2 столовыми ложками сахара. Варите на среднем огне, разминая ягоды вилкой или ложкой. Когда ягоды распадутся и соус станет густым, добавьте по желанию немного винного уксуса или специй. Такой соус подчеркнет вкус мяса и добавит оригинальности завтракам или обедам.
Приготовить фруктовое варенье или джем
Для варенья возьмите 500 г клюквы, 300 г сахара и сок одного лимона. Вскипятите ягоды с сахаром, добавьте лимонный сок и варите 15-20 минут до загустения. Разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Используйте его как дополнение к тостам, сырным блюдам или как начинку для пирогов.
Использовать в салатах и десертах
Свежие ягоды клюквы украсят любой салат: сочетание с руколой, орехами и сыром подходит для легкого обеда или перекуса. Также клюква отлично подходит для приготовления желе, муссов или йогуртов. Щепотка ягоды добавит насыщенности и яркости вкуса, а за счет кислого оттенка подчеркивает сладость других компонентов.
Полезные советы по использованию клюквы
- Замороженная клюква сохраняет максимум полезных веществ и доступна круглый год, ее удобно добавлять в блюда прямо из морозилки.
- Свежие ягоды используют сначала для украшения или в салатах, а затем – для варки и приготовления соусов.
- Использование клюквы в виде сухих или замороженных ягод позволяет разнообразить привычные блюда и напитки.