Разнообразие специй и их смесей сегодня представлено на рынке в большом количестве. Пряности могут значительно улучшить вкус любого блюда, придать ему особый аромат. Многие из них могут вполне занять свое достойное место среди лечебных средств. Известно, что они способны подавлять процессы роста бактерий, способствуют выводу шлаков из организма человека, а также служат некими катализаторами ферментативных процессов.
Употребление разнообразных специй и пряностей в приготовлении пищи дает возможность пище полноценно усваиваться pischevye_ingredienty, что важно при дизбактериозе. Некоторые из них улучшают защитные функции организма. Сегодня очень развито производство пищевых ароматизаторов на основе натурального сырья, которые используют в выпечке. Рассмотрим несколько пряностей, которые наиболее часто используются и знакомы многим.
Анис является пряностью, употребляемой не только для выпечки кондитерских изделий, его добавляют в салаты, в закваски, для придания аромата мясным блюдам. Эта пряность представляет собой яркий пример универсальности, ее масло является одной из составляющих грудного эликсира, а настои ее плодов принято пить при бронхите и для улучшения деятельности желудка.
Базилик улучшает вкус рыбных и мясных блюд, а также различных солений. А его настои принимают при пищевых отравлениях и колитах. Известная всем гвоздика хорошо “работает” в соусах и приправах, ее добавляют в разные напитки.
Масло гвоздики является хорошим антисептиком. Стоит вспомнить и о горчице. Белую – используют для получения масел, черную -для приправ.
Из жмыха, оставшегося после отжима масла, как правило, готовят известную всем столовую горчицу. Ее достоинство в сфере лекарственных препаратов заключается в том, что она улучшает пищеварение, а горчичники на ее основе хорошо прогревают при простудах, ревматизме и радикулитах.
Всем известный лавр тоже довольно распространен и используется для приготовления блюд на кухнях многих народов, он улучшает пищеварение, помогает вывести камни из почек.
Значение пряностей и специй сложно переоценить. Без них вкус блюд и их аромат был бы не настолько разнообразен. Сегодня практически любую пряность, специю или их смеси можно найти в больших магазинах, которые закупают специи оптом . Поэтому зная о том, как использовать пряности и специи на кухне для приготовления пищи, как с их помощью можно поправить свое здоровье, вы сможете использовать их свойства максимально и с пользой для организма.