На улице созрели зеленые помидоры, и не хочеться их выбрасывать. Простое решение – приготовить из них закуски и блюда, которые сохранят свежий вкус и при этом не займут много времени. Вот несколько проверенных вариантов, которые подойдут для любого случая.
Хрустящие зеленые помидоры в кляре
Обжарить помидоры можно в простом кляре. Нарежьте зеленые помидоры толстыми кружками, посолите их и оставьте на 10 минут. Приготовьте кляр: в миске смешайте яйца, муку и немного молока или воды, добавьте щепотку соли и по желанию – специи. Окуните кружки в кляр и обжаривайте на сковороде до золотистого цвета. Подавайте с зеленью или сметаной. Получаются вкусные закуски, которые отлично сочетаются с хлебом.
Малосольные зеленые помидоры
Для малосолки нарежьте зеленые помидоры тонкими дольками или кружками. В отдельной посуде смешайте воду, соль, сахар, уксус и специи – чеснок, укроп, черный перец. Залейте овощи маринадом и оставьте на 2-3 часа в холодильнике. Такой продукт легко дополнит любой обед или станет самостоятельной закуской. Малосольные помидоры отлично сочетаются с картофелем, бутербродами и салатами.
Консервированные зеленые помидоры
Если хочется запастить продуктами на зиму, используйте рецепт заливки или с помидорами в бочке. Нарежьте зеленые помидоры пополам или четвертинками, уложите в стерилизованные банки. Приготовьте маринад: воду с солью, уксусом, сахаром, добавьте специи и прокипятите. Залейте овощи заливкой, закрывайте крышками и стерилизуйте в кипящей воде около 20 минут. Такой способ позволяет сохранить яркий вкус и аромат на долгое время.
Дополнительные идеи для использования зеленых помидоров
- Томатный соус: измельчите помидоры, добавьте лук, чеснок и специи, прокипятите до густоты. Отлично подходит для пасты или мясных блюд.
- Зеленые помидоры на гриле: нарежьте крупными кусками, смазать маслом и посыпать специями. Жарьте на решетке до появления характерных полос и ароматной корочки.
- Пикантные ассорти: маринуйте помидоры с перцем, чесноком и укропом, получаются отличные дополнения к закускам.