Планируйте заранее и готовьте один раз – получайте больше
Заранее подготовьте базовые продукты, которые можно использовать во множестве блюд. Например, запеките большой кусок мяса или рыбы, отварите крупу и несколько видов овощей. Это сэкономит время в будние дни и избавит от необходимости думать о том, что быстро приготовить. Готовый продукт разделите на порции и храните в холодильнике.
Что стоит подготовить заранее?
- Крупы: гречка, рис, перловка – варите сразу по большой порции.
- Мясо и рыба: запекайте или варите на пару, разделите на порции.
- Овощи: запекайте или варите, нарезайте для салатов или рагу.
- Соусы и заправки: сделайте домашние майонезы, соусы на основе йогурта или томатной пасты.
Используйте универсальные ингредиенты
Только базовые продукты позволяют быстро создавать разнообразные блюда за счет сочетания специй и различных методов приготовления. Например, вареное мясо или рыбу можно использовать в салатах, рагу, пастах или буритто. Овощи легко превращаются в супы, запеканки или пюре. Пасты, лаваши и лепешки станут основой для разнообразных сытных закусок и блюд.
Идеи для быстрого разнообразия меню
- Паста с мясом или овощами: подогрейте подготовленный соус и добавьте его к пасте.
- Салат с запеченной рыбой: добавьте свежие овощи и заправку.
- Омлет с овощами: быстрое блюдо из оставшихся ингредиентов.
- Тёплый рис с мясом или рыбой: добавьте немного соуса и свежих трав.
- Запеканка: соедините подготовленные продукты в однокомпонентное блюдо и запеките.
Организация хранения и повторного использования
Делайте порционные упаковки по заранее подготовленным блюдам и храните в холодильнике в герметичных контейнерах. Маркирувайте даты, чтобы использовать свежие продукты в первую очередь. Так вы снизите риск порчи и всегда будете иметь под рукой готовое блюдо. Утром просто разогревайте или дополняйте блюдо свежими ингредиентами и получаете полноценный прием пищи за несколько минут.
Советы по хранению
- Мясо и рыбу: храните не более 2–3 дней в холодильнике.
- Готовые блюда: используйте их в течение 2-х суток, можно заморозить более длительно.
- Овощи: сохраняют свежесть 2–3 дня при правильной температуре.