Домашняя тушенка из свинины в кастрюле вкусный и простой рецепт

Чтобы приготовить сочную и ароматную тушенку из свинины, возьмите кусок мяса без костей, например, лопатку или шею. Нарежьте его на крупные куски около 3-4 см. Это обеспечит равномерную прожарку и мягкость конечного продукта.

Ингредиенты

  • Мясо свинины – 1 кг
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Морковь – 1-2 штуки
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Вода или бульон – примерно 1 литр
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец горошком – 5-6 штук
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления

  1. Нагрейте кастрюлю с небольшим количеством масла. Обжарьте куски мяса до золотистой корочки со всех сторон, примерно по 5 минут на каждую сторону.

  2. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости овощей.

  3. Закройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и тушите мясо и овощи около 1 часа. По необходимости доливайте воду или бульон, чтобы изделие не пригорело и оставалось сочным.

  4. Минут за 10 до готовности добавьте измельченный чеснок, лавровый лист, соль и перец. Хорошо перемешайте и продолжайте тушить под крышкой еще 10 минут.

  5. Готовое мясо выньте из кастрюли, разделите на волокна или нарежьте небольшими кусками. Жидкость процедите через сито – так тушенка получится более однородной и приятной на вкус.

Советы и рекомендации

  • Обжарка мяса помогает придать тушенке насыщенный вкус и аромат. Не экономьте на этом этапе!
  • Долгая тушенка – залог мягкости. Если есть время, можно оставить мясо томиться на слабом огне до 2 часов.
  • Используйте свежие овощи для яркости вкуса и природной сладости.
  • Заправка по вкусу может включать чуть уксуса или любимых пряностей – это подчеркнет особенности блюда.

Хранить тушенку рекомендуется в холодильнике до 3-4 дней или законсервировать в стерилизованных банках. Такой продукт отлично подходит для быстрых обедов, пикников или закусок.