Запекайте голень индейки при температуре 180°C около 1,5–2 часов, чтобы добиться мягкости и насыщенного вкуса. Перед приготовлением тщательно промойте мясо и высушите бумажными полотенцами. Для равномерного пропекания натрите голень смесью специй и масла за 30 минут до отправки в духовку.
Подготовка и маринад
Используйте следующие компоненты для маринада:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка паприки
- ½ чайной ложки черного перца
- ½ чайной ложки соли
- Розмарин или тимьян по вкусу
Смешайте специи с маслом, натрите голень и оставьте мариноваться минимум на 30 минут. Чем дольше мясо пропитывается, тем сочнее оно получится.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 180°C и выложите голень на противень, застеленный пергаментом или в форму для запекания.
- Полейте мясо оставшимся маринадом сверху. Для сохранения сока накройте форму фольгой.
- Через 1 час снимите фольгу и увеличьте температуру до 200°C, чтобы подрумянить корочку. Запекайте еще 30–45 минут, поливая мясо выделяющимся соком каждые 15 минут.
Проверка готовности и подача
Проверьте готовность, проколов мясо термометром – внутренняя температура должна достигать 75°C. Дайте голени отдохнуть 10 минут перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились.
Подавайте с запеченными овощами или свежим гарниром. Гармонично сочетается с картофелем, фаршем из овощей или легким салатом.