Сегодня особенной популярностью пользуется японская кухня.
Помимо того, что сегодня можно заказать livrare sushi Chisinau, каждая хозяйка способна приготовить роллы и суши в домашних условиях. Главное – придерживаться определенных правил их приготовления.
Правила приготовления риса
Рис – главный ингредиент суши. Именно поэтому особое внимание уделяется его приготовлению.
Чтобы рис получился необходимой консистенции и не разваливался при формировании рулета, его приготовление основывается на нескольких этапах:
- Промыть продукт охлажденной водой. Промывать рекомендуется до образования прозрачной воды.
- Далее рис следует залить холодной водой, придерживаясь соотношения 1:2,5.
- Емкость с ингредиентом ставят на огонь и доводят до кипения. Далее огонь следует прикрутить до минимума, плотно прикрывая емкость крышкой. Таким образом рис варится еще 15 минут. В момент приготовления крышку не рекомендуется открывать. Нельзя и перемешивать продукт. Чтобы рис не пригорел, рекомендуется для варки применять кастрюлю с толстым дном.
Пока рис варится, в отдельной емкости перемешивают рисовый уксус, сахар и соль. Все ингредиенты перемешиваются и убираются на огонь до полного растворения сыпучих ингредиентов.
Когда рис отварится, его следует снять с огня. Емкость открывать не рекомендуется еще 10 минут. Именно этого периода будет достаточно для того, чтобы продукт дошел, а все его зерна полностью приготовились.
Далее рис поливают приготовленным соусом, тщательно перемешивают и укутывают в одеяло, не позволяя ему остывать. Если рис убрать в холодильник, его текстура будет изменена, следовательно, суши получатся не такими вкусными и более жесткими.
Правила формирования роллов
Чтобы сформировать ролл, необходимо воспользоваться специальным ковриком. Так, коврик следует покрыть пищевой пленкой и уложить лист нори.
Работу следует выполнять, увлажненными холодными руками. Так, сверху листа нори выкладывается рис. Укладывать ингредиент необходимо таким образом, чтобы один край листа нори оставался свободным, а другой был полностью покрыт рисом.
Сверху риса выкладывается сыр и начинка. Далее коврик следует сворачивать, формируя рулет. Когда рулет будет сформирован, его следует разрезать пополам, а после еще на половины. Работать следует с острым и смоченным в растворе из рисового уксуса ножом.