Почти каждый человек знаком с классическим вкусом салата Цезарь и сразу ассоциирует его с праздничными застольями или уютными ужинами. Однако мало кто знает, что за этой популярностью стоят яркая история и уникальные личности, которые вдохнули жизнь в знаменитое блюдо. Первая рекомендация – обратить внимание на происхождение рецепта и его авторов, чтобы полностью понять, почему этот салат стал таким важным элементом мировой кухни.
Создателем салата считается итальянский повар Цезарь Кардини, чье имя связано с римским рестораном, открытым в 1924 году в Тель-Авиве. Вопреки популярным мифам, рецепт не возник в ресторане в Мексике или США, а появился в условиях, приближенных к итальянским традициям. Цезарь Кардини, работая в гастрономии, стал внедрять в меню сочетания свежих ингредиентов и яркого вкуса, которые впоследствии легли в основу салата.
Интересно заметить, что первоначальный рецепт отличался от современного: в него входили простые составляющие, такие как сухари, сыр, яйцо и оливковое масло. Только со временем, благодаря экспериментам и предпочтениям клиентов, в него добавили анчоусы, пармезан и соус на основе чеснока и лимона. Именно этот преобразованный вариант закрепился на международных кухнях и стал классикой.
Происхождение рецепта: кто и когда впервые приготовил салат Цезарь?
Одна из наиболее точных версий говорит о том, что салат Цезарь появился в начале 1920-х годов в ресторане в Торонто, основателем которого считается итальянский повар