Определите время и выберите подходящий кочан
Перед началом убедитесь, что капуста свежая и плотная. Для быстрого приготовления в микроволновке используйте средний или маленький кочан, чтобы он равномерно пропарился и не был слишком тяжелым.
Удалите внешние листья и подготовьте капусту
- Аккуратно снимите 2-3 нижних листа, чтобы освободить центр кочана.
- Разрежьте капусту пополам или на несколько частей, чтобы она легче помещалась в посуду.
Подготовка к пропарке
- Поместите половинки или части капусты в глубокую миску или тарелку, пригодную для микроволновки.
- Залейте капусту так, чтобы она была немного покрыта водой.
- Накройте емкость крышкой или пластиковым пищевым пленкой, сделав несколько прорезей для выхода пара.
Процесс пропарки
Готовьте капусту в микроволновке при мощности 800 Вт 4-6 минут. Каждые 2 минуты аккуратно открывайте крышку, чтобы выпустить пар и проверить степень мягкости.
Проверка готовности и финальная подготовка
Достаньте капусту, аккуратно снимите кожицу и удалите мягкие или поврежденные листья. Остудите и удалите сердцевину, чтобы листья легко отделялись при завертывании голубцов.
Советы по подготовке
- Если после пропарки листья остаются слишком жесткими, повторите процедуру еще на 1-2 минуты.
- Используйте тонкие или молодые листья для фарширования, чтобы голубцы получились мягкими и вкусными.
- Время пропарки зависит от размера кочана и его свежести – ориентируйтесь на мягкость.