Подготовка креветок и ингредиентов
Очистите креветки, если это необходимо, или оставьте панцирь для насыщения вкуса. Промойте их под холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Для усиления аромата подготовьте следующие ингредиенты:
- чеснок – 3–4 зубчика, мелко нарезанных
- растительное масло – 2–3 столовые ложки
- лимон – 1–2 плода для сока и срезки
- специи – по желанию: paprika, черный перец, паприка
- зелень – укроп или петрушка для украшения
Процесс жарки
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло, равномерно распределите.
- Положите креветки кожей вниз – панцирь поможет сохранить сочность и защитит от пригорания.
- Обжаривайте креветки по 2–3 минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая их лопаткой или щипцами. В панцире они быстро прожариваются, главное – получить золотистую корочку.
- Добавьте чеснок за минуту до окончания жарки, он даст аромат, не сгорев и не стал горьким.
- Полейте соком лимона за пару минут до снятия с огня для яркости вкуса.
Советы и дополнительные идеи
Чтобы придать блюду особый вкус, посыпьте креветки паприкой или добавьте немного перца. Перед подачей украсьте свежей зеленью. Подавайте сразу, вместе с лимонными дольками и свежим хлебом. Такой способ жарки позволяет сохранить сочность и раскрывает насыщенный морской вкус креветок в панцире.