Подготовка к работе
Выберите проверенные рецепты коржей и начинки. Используйте одинаковый диаметр форм для ярусов, чтобы торты были ровными. Предварительно подготовьте все необходимые ингредиенты и инструменты: миксер, миски, нож для коржей, уровень, фанеру или пластину для основы.
Пошаговая сборка торта
-
Испеките коржи. Выпекайте их по очереди или сразу, если позволяет форма. Остудите полностью на решетке, чтобы избежать влаги и трещин.
-
Проведите выравнивание. Остатки коржей срезайте, чтобы поверхности были ровными. Это упростит сборку и сделает внешне аккуратным.
-
Прослоите коржи начинкой. Нанесите равномерный слой крема на каждый корж и аккуратно соедините. Для яруса низ лучше сделать чуть шире, чтобы он выступал на 1–2 см по периметру.
-
Формируйте первый (нижний) ярус. Поместите его на подготовленную подставку или основу и зафиксируйте. Используйте деревянный или пластиковый брусок для нивелирования.
-
Установите второй ярус. Положите его сверху, предварительно нанесли слой крема между ярусами. Проверьте уровень, чтобы стороны были ровными.
-
Закрепите структуру. Используйте полоски из бумаги или специальный клей для крепления ярусов. Обратите внимание на устойчивость.
Финальная отделка и украшение
Обмажьте весь торт тонким слоем крема, создавая гладкую поверхность. Оберните его тонкой лентой из марли или декоративным сеткой, если нужно. Украсьте сверху цветами, фруктами, посыпками или мастикой. Для фиксации декоративных элементов используйте небольшое количество кулинарного клея или воды.