Выжимайте из свежих ингредиентов насыщенный аромат, соблюдая точные пропорции. Такой домашний базиликовый маслят отлично подходит для заправки салатов, пасты или хлеба.
Ингредиенты
- 100 г свежего базилика
- 200 мл оливкового масла
- 2–3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка лимонного сока (по желанию)
Пошаговая инструкция
-
Подготовьте базилик
Промойте листочки под холодной водой, аккуратно просушите с помощью полотенца или салфетки. Убедитесь, что листья полностью высохли, чтобы масло не потемнело.
-
Очистите чеснок
Очистите зубчики чеснока и нарежьте их на мелкие кусочки. Это поможет быстрее раскрыть аромат при смешивании.
-
Промешивание ингредиентов
В блендер или кухонный комбайн положите базилик, чеснок, соль и лимонный сок. Взбейте смесь до однородности, чтобы листочки и чеснок равномерно перемешались.
-
Добавление масла
Постепенно влейте оливковое масло, продолжая взбивать. Масло должно полностью покрывать смесь и стать насыщенной по аромату и вкусу.
-
Хранение
Перелейте полученную смесь в стерилизованный контейнер или банку. Плотно закройте крышкой и храните в холодильнике не более 7–10 дней.
Советы по приготовлению
- Используйте исключительно свежие листья базилика для насыщенного вкуса и яркого аромата.
- Если желаете, добавьте немного орехов–кедровых или грецких–для дополнительной текстуры и оттенка вкуса.
- Для более насыщенного цвета и аромата перед взбиванием можно немного подсушить листья на сухой сковороде без масла.