Подготовка ингредиентов
Для приготовления мягких и пышных оладий потребуется:
- Мука пшеничная – 2 стакана
- Кефир – 1 стакан
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Растительное масло – для жарки и в тесто
Все продукты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получалось однородным и пышным.
Пошаговый процесс приготовления
-
Приготовление теста
Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте венчиком или миксером до пышной пены. Постепенно влейте кефир, продолжая взбивать. В отдельной посуде просейте муку с разрыхлителем и добавьте в жидкую смесь. Аккуратно перемешайте до однородной консистенции без комков. Тесто должно получиться густым, но текучим.
-
Добавление масла
Влейте в тесто немного растительного масла – примерно 2 столовые ложки. Хорошо перемешайте. Масло сделает оладьи более мягкими и ароматными.
-
Жарка
На разогретую сковороду с толстым дном налейте небольшое количество масла. Жарьте оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Следите, чтобы они равномерно подрумянились. Переворачивайте их аккуратно лопаткой, чтобы не повредить структуру.
-
Подача
Готовые оладьи выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими с вареньем, сметаной или медом. Можно присыпать сахарной пудрой для дополнительной нежности.