Чтобы получить пышные и мягкие оладьи, следуйте этим конкретным рекомендациям. Начинайте с подготовки ингредиентов и следите за точностью в каждом шаге.
Ингредиенты для теста
- 1 стакан муки
- 1 стакан кефира или йогурта
- 1 яйцо
- 1–2 столовые ложки сахара
- щепотка соли
- 1 чайная ложка соды
- растительное масло для жарки
Пошаговая инструкция
-
В миске смешайте кефир или йогурт с яйцом, взбейте венчиком до однородности. Добавьте сахар и соль, аккуратно перемешайте.
-
Просейте муку и всыпьте ее в жидкую смесь, постепенно вмешивая, чтобы избегать комочков. Получится плотное тесто средней консистенции.
-
Растворите соду в небольшом количестве горячей воды или добавьте прямо в тесто, быстро перемешайте. Взаимодействие соды с кислом веществом образует пузырьки, делая оладьи пышными.
-
Дайте тесту постоять 5–10 минут, чтобы сода полностью сработала и выпустила газы.
-
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Масло должно покрывать дно равномерно.
-
Ложкой выкладывайте порции теста на сковороду, придавая им округлую форму. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
-
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Советы
- Для пышности используйте комнатной температуры кефир или йогурт и свежую соду.
- Добавки по желанию добавьте изюм, натертую яблочную или морковную, мелко нарезанную зелень или ванильный сахар.
- Подача отлично сочетается с вареньем, сметаной или медом.