Ингредиенты и пропорции
Для приготовления домашнего разрыхлителя потребуется:
- 2 столовые ложки разрыхлителя для выпечки (пищевой соды)
- 1 столовая ложка лимонной кислоты или винного камня
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала или муки
Остальные продукты обычно уже есть в доме. Смесь заключается в равных пропорциях, чтобы обеспечить эффективность и безопасность использования.
Процесс приготовления
- Соедините все ингредиенты в отдельной емкости.
- Хорошо перемешайте, чтобы получилась равномерная смесь
- Пересыпьте в сухую, герметичную емкость для хранения
Перед использованием убедитесь, что разрыхлитель хорошо просох и хранится в сухом месте.
Как использовать домашний разрыхлитель
Добавляйте в тесто из расчета 1 чайная ложка на 250 г муки. Не превышайте рекомендуемую дозировку, чтобы избежать горького привкуса.
Советы по хранению
- Храните смесь в плотно закрытой таре
- Держите в темном и сухом месте
- Используйте в течение 3-4 месяцев
Дополнительные рекомендации
Если нет лимонной кислоты, замените ее на винный камень или натуральный уксус, добавляя по чуть-чуть. Важно помнить, что домашний разрыхлитель подходит для большинства видов теста, включая тесто для пирогов, кексов и блинов. Правильно подготовленная смесь помогает тесту подниматься и сохранять воздушную структуру без добавления химии из магазина.