Как приготовить домашний сметанный торт пошаговый рецепт

Ингредиенты для торта

• Для теста:
  • 3 яйца
  • 200 г сахара
  • 150 г муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 50 г сливочного масла
• Для крема:
  • 500 г сметаны (минимум 20% жирности)
  • 200 г сгущенного молока
  • 1 чайная ложка ванильного сахара

Пошаговая инструкция

Приготовление коржей

1. Разогрейте духовку до 180°C. Слегка смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой.
2. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, около 5 минут, чтобы смесь стала светлой и объемной.
3. Просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно вводите в яичную смесь, перемешивая ложкой или лопаткой снизу вверх.
4. Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто, тщательно перемешав.
5. Вылейте тесто в форму и равномерно распределите.
6. Поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте 30–35 минут. Готовность проверьте зубочисткой – она должна выйти сухой.

Приготовление крема

1. В миске соедините сметану с сгущенным молоком и ванильным сахаром.
2. Взбейте смесь миксером до однородной консистенции, около 2 минут.
3. Поместите крем в холодильник на время остывания коржей.

Сборка торта

1. Остудите коржи и разрежьте каждый пополам, чтобы получилось 4 тонких коржа.
2. На подставку или тарелку положите первый корж.
3. Намажьте его толстым слоем крема, затем накройте следующим коржом.
4. Повторяйте процесс, чередуя коржи и крем, пока не используете все.
5. Обмажьте тортик сверху и по бокам оставшимся кремом, разравнивая поверхность.

Доведение до готовности

Поставьте торт в холодильник на 4–6 часов, а лучше на ночь. Это позволит крему пропитаться и сделать торт более насыщенным.

Советы и тонкости

• Используйте жирную сметану для более насыщенного вкуса и густоты крема.
• Добавьте немного ванильного или лимонного экстракта в крем для дополнительного аромата.
• Для разнообразия между слоями можно уложить слой свежих фруктов или ягод.
• Чтобы коржи были мягкими и пышными, не пересушивайте их при выпекании.