Ингредиенты для теста
- 300 г муки высшего сорта
- 2 яйца
- 100 мл воды
- 1/2 чайной ложки соли
Приготовление теста
- В миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре углубление.
- Разбейте яйца в углубление и аккуратно засыпайте воду.
- На медленном огне перемешайте вилкой, постепенно соединяя ингредиенты.
- Когда тесто соберется в ком, вымесите его руками на присыпанной мукой поверхности в течение 8-10 минут, пока оно станет гладким и эластичным.
- Обмотайте тесто пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Раскатывание и нарезка лапши
- Разделите тесто на 2-3 части, чтобы было удобнее раскатывать.
- Раскатайте каждую часть в тонкий пласт толщиной примерно 2 мм, посыпая поверхность мукой для предотвращения прилипания.
- Сложите пласт несколько раз и нарежьте острым ножом полосками шириной 3-5 мм – это зависит от предпочтений по толщине лапши.
- Разверните полоски и аккуратно отделите друг от друга.
Варка домашней лапши
- Доведите в кастрюле до кипения большое количество подсоленной воды.
- Засыпьте лапшу и варите 2-3 минуты, пока она не всплывет и не станет мягкой.
- Откиньте готовую лапшу на дуршлаг и промойте горячей водой, чтобы убрать лишний крахмал.
Используйте домашнюю лапшу в супах, жарких и других блюдах. Быстро, просто и вкусно! Разделите готовую лапшу по порциям и подавайте с любимыми соусами или бульоном.