Что понадобится для приготовления солянки
Чтобы приготовить насыщенную и ароматную сборную солянку, подготовьте:
- мясо: говядина, свинина, колбаса копченая
- рыба: соленая или копченая (например, сельдь)
- копчености: ветчина, бекон
- овощи: лук, морковь, огурцы соленые
- консервированные продукты: оливки, маслины
- специи и зелень: лавровый лист, душистый перец, укроп, петрушка
- жидкости: томатная паста, бульон или вода
- прочее: lemon, соус горчица по желанию
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг 1: подготовка мяса и копченостей
Отварите говядину и свинину до мягкости, остудите и нарежьте небольшими кусками. Нарежьте копченую ветчину или бекон тонкими пластинками.
Шаг 2: обжарка овощей
На разогретой сковороде пассеруйте нарезанный лук до прозрачности, добавьте натертую морковь и жарьте еще 5 минут. Переложите овощи в кастрюлю.
Шаг 3: подготовка рыбных и соленых ингредиентов
Порежьте соленую сельдь небольшими кусками, добавьте к овощам. Если используете копченую рыбу, также нарежьте и добавьте.
Шаг 4: соединение и варка
Выложите мясо, копчености и овощи в кастрюлю. Залейте все бульоном или водой так, чтобы покрыть содержимое. Добавьте лавровый лист, перец, томатную пасту и посолите по вкусу.
Доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, за 5 минут до конца добавьте нарезанные огурцы соленые.
Шаг 5: финальные штрихи
Проверьте вкус, добавьте оливки, маслины и зелень. Подавайте горячей, украсив ломтиком лимона и свежей зеленью.