Подготовка ингредиентов
Начинайте с выбора мяса. Для традиционной шаурмы подойдут куриная грудка или говядина. Нарежьте мясо тонкими полосками длиной примерно 10-15 см. Маринуйте его в смеси из 2 столовых ложек оливкового масла, 1 чайной ложки паприки, ½ чайной ложки черного перца, ½ чайной ложки соли и 1 зубчика чеснока, измельченного или измельченного через пресс. Оставьте маринад на 30 минут.
Приготовление мяса
- Разогрейте сковороду или гриль-сковороду на среднем огне.
- Обжаривайте мясо по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки и полной готовности.
- Готовое мясо снимите с огня и оставьте остывать немного.
Подготовка овощей и соусов
- Нарежьте свежий огурец и помидоры тонкими кружочками или кубиками.
- Нашинкуйте свежий салат или кинзу по желанию.
- Приготовьте соус. Для классической шаурмы смешайте 2 столовые ложки майонеза, 1 столовую ложку кетчупа, добавьте немного измельченного чеснока и зелени; по желанию добавьте немного лимонного сока или уксуса.
Подготовка лаваша
Разогрейте тонкий лаваш на сухой сковороде или в микроволновке, чтобы он стал мягче и эластичнее. Это облегчит завертывание и предотвратит разрывание.
Формирование шаурмы
- На середину лаваша выложите немного мясных полосок.
- Добавьте овощи и полейте соусом.
- Осторожно сверните лаваш, загнув края внутрь, чтобы начинка не выпала.
Обжаривание и подача
Обжарьте готовую шаурму на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны до появления хрустящей корочки. После этого порежьте на порционные куски и подавайте горячей.