Что потребуется для приготовления
Используйте следующие ингредиенты:
- Подготовленные зерна горчицы – 100 г
- Огуречный рассол – 200 мл
- Мед – 1 столовая ложка (по желанию)
- Соль – по вкусу
- Сахар – по желанию
- Пищевая сода – 1 чайная ложка (по желанию, для мягкости)
Процесс приготовления
Первым делом залейте зерна горчицы огуречным рассолом. Пусть смесь постоит при комнатной температуре 12-24 часа, чтобы зерна набухли и начали размягчаться. Это обеспечит равномерную текстуру готовой пасты.
Измельчение
После замачивания измельчите смесь в блендере до состояния гладкой пасты. Можно оставить немного крупинок для текстуры, если предпочитаете более насыщенную горчицу.
Добавление ингредиентов
В полученную массу добавьте мед, соль и сахар по вкусу. Если хотите мягкую горчицу, вмешайте пищевую соду и тщательно перемешайте. Она сделает горчицу более мягкой и придаст легкий оттенок вкуса.
Дозревание
Переложите горчицу в чистую банку или контейнер, плотно закройте и оставьте настаиваться на 1-2 дня при комнатной температуре. Этот этап поможет развить насыщенность вкуса и устранить излишнюю горчинку.
Подача и хранение
Такую горчицу можно использовать сразу после настаивания или оставить еще на несколько дней для более яркого вкуса. Храните в холодильнике в закрытой емкости – она сохранит свежесть до месяца.