Чтобы получить насыщенный и вкусный абрикосовый сок, выберите спелые плоды без повреждений. Тщательно промойте их под проточной водой и удалите косточки, чтобы избежать горького вкуса.
Подготовка фруктов
- Извлеките косточки из каждого абрикоса, аккуратно разрезая плоды пополам.
- Положите очищенные плоды в миску и протрите их вилкой или блендером до однородной массы.
- Если желаете, можете добавлять немного воды для облегчения процесса пробивания мякоти через сито или марлю.
Отжимание сока
Используйте марлю или мелкое сито, чтобы отделить жидкость от мякоти. Это обеспечит чистоту вкуса и прозрачность сока.
- Поместите марлю или сито над чистой емкостью.
- Постепенно перетирайте абрикосовую массу, аккуратно отжимая сок.
- Полученную жидкость перелейте в стеклянную бутылку или банку для хранения.
Консервация и хранение
Чтобы сохранить вкус и полезные свойства, пастеризуйте сок в кастрюле на медленном огне около 10 минут при температуре 85°C. После этого разлейте его по стерильным бутылкам и укупорьте крышками.
Храните в прохладном месте или холодильнике, избегая прямых солнечных лучей. Натуральный абрикосовый сок без добавок сохраняет свои качества в течение 2-3 недель при условии правильного хранения.
Дополнительные советы
- Используйте только зрелые плоды для получения насыщенного вкуса.
- Можно добавлять немного лимонного сока для сохранения цвета и повышения стойкости напитка.
- Экспериментируйте с добавлением мёда или натуральных специй для создания уникального аромата.