Для приготовления оносмы понадобится качественный нут, свежие овощи и правильное сочетание специй. Следуйте этим шагам, чтобы получить насыщенное и ароматное блюдо.
Подготовка ингредиентов
- Замочите нут в холодной воде на 8-12 часов или на ночь. Это ускорит его приготовление и сделает его мягче.
- Очистите и нарежьте овощи. Обычно используют лук, морковь, картофель и помидоры. Нарежьте их небольшими кубиками для равномерной готовности.
- Подготовьте специи. Засыпьте в миску смесь куркумы, зиры, паприки, черного перца и соли.
Процесс приготовления
- Отварите нут в большом разведенном объемом воды или бульона на среднем огне. Варите около часа или до мягкости. Следите, чтобы вода не выкипела, добавляйте по мере необходимости.
- Обжарьте овощи. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и картофель. Жарьте еще 5-7 минут.
- Соедините овощи с нутом. Переложите их в кастрюлю к нуту, добавьте подготовленные специи. Тщательно перемешайте.
- Тушите блюдо на медленном огне под крышкой еще 20-30 минут. В процессе добавляйте горячую воду или бульон, чтобы оносма получилась мягкой и насыщенной.
- За 5 минут до готовности добавьте измельченные помидоры и свежую зелень по вкусу. Посолите по необходимости.
Советы по served
Подавайте оносму горячей, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с лепешками или ржаным хлебом. В качестве гарнира можно предложить йогурт или острый соус.