Чтобы получить вкусное и ароматное блюдо оносма, важно строго придерживаться последовательности действий и правильно подготовить ингредиенты. Следуйте данному рецепту и советам, и блюдо точно получится идеально.
Ингредиенты
- 500 г баранины или говядины
- 2 стакана риса
- 1 л бульона или воды
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Специи: зира, кориандр, лавровый лист (по желанию)
Пошаговый рецепт
-
Подготовка мяса
Нарежьте мясо небольшими кусками, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте в сковороду мелко нарезанный лук, продолжайте жарить еще 5 минут, пока лук не станет прозрачным, а мясо – с аппетитной корочкой.
-
Добавление овощей
Порежьте морковь соломкой или кружками, добавьте к мясу. Обжаривайте все вместе ещё 5-7 минут. Посолите, поперчите, добавьте специи.
-
Приготовление бульона
Залейте мясо и овощи горячей водой или бульоном, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите около 1 часа, чтобы мясо стало мягким.
-
Подготовка риса
Промойте рис в холодной воде до прозрачности. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. В отдельной кастрюле разогрейте немного масла, обжарьте рис пару минут, чтобы он стал прозрачным.
-
Финальная сборка
Вылейте рис в кастрюлю с бульоном и мясом. Добавьте чеснок целиком или мелко измельченный. Увеличьте огонь, доведите до кипения, затем снизьте и накройте крышкой. Варите около 20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
Советы для идеальной оносмы
- Мясо выбирайте с минимальным количеством прожилок – оно станет мягче и вкуснее.
- Рис перед добавлением в кастрюлю можно немного обжарить, чтобы он был более рассыпчатым.
- Специи – зира и кориандр придадут блюду характерный аромат. Добавляйте их по вкусу, не переборщите.
- Время варки – следите за рисом, чтобы он не переварился и не стал кашей. Лучшее состояние – рассыпчатый, с хорошо впитанным бульоном.
Готовую оносму подавайте горячей, посыпанной свежей зеленью. Дополнительные овощи или остроконечный соус сделают блюдо еще более насыщенным.