Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для основы торта возьмите 200 г сладкого печенья, 100 г мягкого масла и 2 столовые ложки коричневого сахара. Для сиропа используйте 250 мл темного пива, 50 г сахара и 1 столовую ложку кокосового масла. В качестве начинки подойдет 300 г маскарпоне, 200 г сливочного сыра и 150 г сахара. Для украшения можно выбрать шоколадную глазурь, карамель или орехи.
Шаг 2: Подготовка коржей
Измельчите печенье до состояния крошки. Растопите сливочное масло и смешайте с крошкой и сахаром. Выложите смесь в разъемную форму, разровняйте и утрамбуйте, создавая ровный слой. Поместите в холодильник на 30 минут, чтобы основу затвердела.
Шаг 3: Приготовление пивного сиропа и пропитки
В сотейнике соедините пиво, сахар и кокосовое масло. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите 5–7 минут до загустения. Остудите до комнатной температуры и равномерно пропитайте подготовленный корж.
Шаг 4: Приготовление сливочной начинки
Взбейте маскарпоне, сливочный сыр и сахар до получения однородной массы. Если хотите, добавьте немного ванильного экстракта. На пропитанный корж нанесите слой начинки, разровняйте и сверху положите второй корж, пропитанный сиропом.
Шаг 5: Украшение торта
Накройте торт оставшейся начинкой или сливками. Украсьте выбранным способом – растопленным шоколадом, орехами, карамелью или свежими ягодами. Охладите в холодильнике минимум 4 часа, а лучше – ночь, чтобы торт приобрел нужную структуру и насыщенный вкус.