Начинайте с выбора качественного сырья – свежих, хорошо высушенных семян подсолнечника. Хорошо просушенные семена обеспечивают меньше влаги и более благоприятствуют получению чистого масла.
Подготовка семян
- Очистка: удалите посторонние включения, камешки и мусор.
- Обжарка: обжарьте семена на сухой сковороде или в духовке при температуре 150-180°C около 10-15 минут, постоянно помешивая. Это способствует высвобождению жиров и улучшает вкус масла.
Отжим масла
Метод с помощью пресса или деревянной скалки
Поместите обжаренные семена в плотный пакет или ткань, затем аккуратно раздавите их с помощью пресса или деревянной скалки, чтобы освободить масло. Полученную массу можно дополнительно пропустить через марлю, чтобы отделить жидкость.
Использование ручного или электрического пресса
- Установите семена в пресс;
- Добейтесь максимального выхода масла, прикладывая силу равномерно;
- Соберите жидкость в чистую емкость.
Фильтрация и хранение
Отфильтруйте масло через несколько слоев марли или мелкое сито, чтобы удалить остатки семян и примеси. Перелейте его в чистую стеклянную емкость.
Советы по качеству и хранению
- Храните масло в прохладном, темном месте в плотно закрытой таре;
- Используйте масло в течение месяца для сохранения свежести и полезных свойств;
- Не разогревайте масло до температуры выше 50°C при использовании или хранении.