Рецепт классической сахарной помадки на основе сливочного масла
Смешайте в кастрюле 200 г сахарной пудры, 50 г сливочного масла и 2 столовые ложки молока. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и гладкой. После этого охладите ее до комнатной температуры и взбейте миксером до пышной консистенции. Полученную помадку используйте для украшения тортов и пирожных, она отлично держит форму и легко наносится.
Быстрый способ с сгущенным молоком и какао
- Вскипятите 150 г сгущенного молока и снимите с огня.
- Добавьте 2 столовые ложки какао-порошка и тщательно размешайте, избегая комочков.
- Пока смесь горячая, добавьте 50 г сливочного масла и перемешайте до полного растворения.
- Охладите до комнатной температуры, после чего помадка станет мягкой и готовой к использованию.
Как подготовить помадку для окрашивания или жидкой глазури
Возьмите 100 г сахарной пудры, добавьте немного лимонного сока или воды. Тщательно перемешайте до однородной густоты. Для окрашивания добавьте пищевые красители по желанию. Такая помадка подойдет для создания тонких узоров или покрытия торта в виде прозрачной глазури.
Советы по работе с домашней помадкой
- Температура: не перегревайте смесь, иначе помадка станет слишком жидкой.
- Консистенция: если помадка получилась слишком плотной, добавьте немного горячего молока или воды.
- Хранение: храните помадку в герметичном контейнере при комнатной температуре не более 2 дней или в холодильнике до недели.