Подготовка ингредиентов
Для приготовления самсы понадобятся следующие продукты:
- Слоеное тесто – 500 г (можно купить готовое или приготовить самостоятельно)
- Мясной фарш – 300 г (где лучше брать – по желанию: говядина, баранина или смесь)
- Лук репчатый – 1-2 головки, мелко нарезанный
- Соль и перец – по вкусу
- Масло растительное – для обжарки
Приготовление начинки
Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте мясной фарш и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, 7-10 минут. Посолите, поперчите и дайте остыть.
Формирование самсы
- Раскатайте тесто в тонкий пласт, разделите его на квадраты примерно по 10-12 см.
- В центр каждого квадрата положите 2-3 столовые ложки остывшей мясной начинки.
- Поднимите углы квадрата к центру и соедините их, чтобы получился треугольник или мешочек.
- Плотно защипайте края, чтобы начинка не вытекала при выпекании.
Выпекание
Выложите сформированные самсы на противень, застеленный бумагой для выпекания. Смажьте вершины ростительным маслом или взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте в разогретой духовке до 200 °С 20-25 минут или до появления румяной корочки.
Советы по приготовлению
- Тесто можно раскатать тонко, чтобы самса была хрустящей.
- Начинку перед использованием лучше немного посолить и дать постоять 10 минут, чтобы соки хорошо впитались.
- Если хотите более сочную самсу, сделайте небольшие отверстия сверху и полейте небольшим количеством воды перед запеканием.