Чтобы приготовить натуральную сгущёнку дома, потребуется немного времени и основные ингредиенты. В результате получится сладкое лакомство с насыщенным вкусом, которое подойдет для десертов, кофе или как самостоятельное угощение.
Ингредиенты и подготовка
- 1 литр цельного молока
- 200-250 г сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванильного сахара (по желанию)
- 2-3 столовые ложки сливочного масла (по желанию, для более насыщенного вкуса)
Готовьте ёмкость с толстым дном, чтобы равномерно нагревать молоко и избегать пригорания.
Пошаговая инструкция
-
Нагрейте молоко на среднем огне. Постепенно доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания дна.
-
Добавьте сахар и тщательно размешайте. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
-
Уменьшите огонь до минимального и варите смесь около 1-1,5 часов. Постоянно помешивайте, чтобы жидкость не пригорела и сгущенка получилась однородной. В процессе она значительно уменьшится, станет гуще и светлее.
-
Добавьте ванильный экстракт или ванильный сахар. Перемешайте и проверьте консистенцию.
-
Если желаете более насыщенный вкус, в конце добавьте сливочное масло. После перемешивания снимите с огня.
Финальные советы
Готовую сгущёнку разлейте по стерилизованным банкам или бутылкам. Охладите перед использованием. Аккуратно перемешивайте перед подачей, чтобы сохранить однородность. Такой рецепт позволяет сделать сладкое натуральное лакомство без добавок и консервантов, которое сохранится в холодильнике до 2 недель.