Чтобы получить мягкие, сливочные шоколадные шарики, начните с подготовки основы из сгущенного молока и какао-порошка. Смешайте 200 г сгущенного молока с 3 столовыми ложками какао-порошка высокого качества, тщательно перемешивая до однородной консистенции. Добавьте 100 г сливочного масла и поставьте смесь на медленный огонь, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Готовьте примерно 5 минут до загустения.
Формирование и обваливание
- Охладите смесь до комнатной температуры, затем поместите в холодильник минимум на 1 час.
- Сформируйте шарики, отрывая небольшие куски и раскатывая их в ладонях до одинакового размера – примерно 3 см в диаметре.
- Обваляйте шарики в крошках печенья, какао-порошке или кокосовой стружке по желанию, создавая разные вариации вкуса и текстуры.
Дополнительные советы
- Используйте качественное какао для насыщенного шоколадного вкуса. Некачественные порошки могут сделать вкус менее ярким.
- Работайте в холодных руках, чтобы шарики не прилипали и сохраняли форму.
- Дополнение: Можно внутри разместить орешек, цукат или немного фруктового конфитюра, сделав конфету еще более интересной.
Хранение и подача
Готовые шоколадные шарики храните в закрытом контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Перед подачей дайте им немного постоять при комнатной температуре – так вкусовые качества раскроются лучше. В качестве украшения можно посыпать их сверху тертым шоколадом или украсить маленькими ягодами.