Для получения сливок из обычного молока используйте метод охлаждения и отделения жировой части. Этот способ позволяет сделать качественные сливки без специальных магазинов и оборудования.
Что понадобится для приготовления сливок
- Цельное молоко – 1 литр
- Маленькая кастрюля или глубокая емкость
- Плоская ложка или шумовка для снятия образовавшейся сливочной жидкости
- Мерная посуда для контроля объема
Пошаговая инструкция
- Подогреть молоко до температуры около 10–15°C. Для этого поставьте его в холодильник на несколько часов или аккуратно охладите на льду.
- Оставьте молоко на ночь в холодном месте или в холодильнике при температуре около +4°C. За это время жировые частицы начнут разделяться и подниматься к поверхности.
- Аккуратно снимите сливки с поверхности молока с помощью ложки или шумовки. Постарайтесь не разрушить слой, чтобы максимально сохранить качество сливок.
Дополнительные советы
Если хотите получить больше сливок, увеличьте объем исходного молока. Обратите внимание, что полученные сливки могут иметь небольшой вкус, отличающийся от магазинных, и перед использованием рекомендуется их немного взбить или дополнительно охладить.
Использование и хранение
- Изготовленные сливки используйте сразу для приготовления десертов, кофе или соусов.
- Для хранения поместите их в герметичный контейнер и держите в прохладном месте не более 24 часов.