Что нужно для приготовления сливового джема
Для начала подготовьте:
- 1 кг свежих слив – выбирайте плотные и спелые плоды без дефектов
- 800 г сахара – лучше использовать очищенный или мелкий сахар для равномерного растворения
- Сок половины лимона – он поможет сохранить яркую окраску и сделает джем чуть кислее
Этапы приготовления
-
Подготовьте плоды: помойте слив, удалите косточки и нарежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от размера
-
Засыпьте сливы сахаром: поместите подготовленные плоды в глубокую емкость, добавьте половину сахара, перемешайте и оставьте на 1-2 часа. За это время сливы дадут сок
-
Проварите джем: поставьте емкость на средний огонь, доведите до кипения, снимая пенку. Варите 20-30 минут, помешивая, чтобы сироп не пригорел
-
Добавьте лимонный сок: за 5 минут до окончания варки добавьте сок лимона, перемешайте и варите еще 5 минут
-
Промойте и закатайте: тщательно простерилируйте банки и крышки, горячим разложите джем по банкам, закрутите крышками и переверните для хорошей стерилизации
Советы для достижения хорошего результата
- Используйте спелые, но не перезревшие сливы для яркого вкуса
- Постоянно снимайте пену во время варки для прозрачности джема
- Добавляйте лимонный сок, чтобы сохранить цвет и повысить безопасность за счет кислоты
- Чистите банки и крышки перед использованием, чтобы избежать порчи продукта