Чтобы добиться сочности и насыщенного вкуса, начните с правильной подготовки рыбы. Очистите сома от чешуи, удалите внутренности и хорошо промойте под холодной водой. Высушите бумажным полотенцем и натрите внутри и снаружи смесью соли, молотого черного перца и любимых трав.
Приготовление рыбы
Разогрейте духовку до 200°C. На противень выложите пергамент или смажьте его небольшим количеством масла. Вырежьте цитрусовые дольки (лимон или апельсин) и уложите их внутри рыбы. Положите сома на противень, обильно смажьте сверху маслом и посыпьте свежими травами: укропом, петрушкой или розмарином.
Процесс запекания
- Положите рыбу в духовку и запекайте около 30-40 минут. Время зависит от размера: примерно по 20 минут на каждый килограмм веса.
- Проверяйте готовность – мясо должно легко отделяться вилкой, а кожа станет золотисто-коричневой.
Советы для лучшего вкуса
- Используйте маринад из сока лимона, оливкового масла, чеснока и свежих трав. Замаринуйте рыбу минимум на 30 минут, чтобы мясо приобрело новые оттенки.
- Добавляйте овощи – подготовленные кусочки картофеля, моркови или болгарского перца разместите вокруг рыбы для насыщенного вкуса и полноценного блюда.
- Подавайте с гарниром из отварного картофеля, риса или легкого салата. Это подчеркнет вкус запеченного сома.
Весь процесс занимает минимум времени и сил, а результат порадует приятной текстурой и насыщенным ароматом. Следуйте этим простым рекомендациям, и каждое блюдо из сома станет настоящим украшением стола.