Что потребуется для приготовления сою спаржи
Чтобы приготовить сою спаржу, подготовьте следующие ингредиенты:
- 150 г сухой сои
- 300 г спаржи
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- сок половины лимона
- соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
Подготовка сои
- Залейте соевое зерно холодной водой и оставьте на 8–12 часов для набухания.
- После замачивания слейте воду, промойте сою под проточной водой.
- Вскипятите воду, добавьте немного соли и отварите сою в течение 40 минут до мягкости. Затем слейте воду и оставьте остывать.
Подготовка спаржи
- Очистите спаржу, убрав жесткие нижние части стеблей.
- Положите спаржу в кипящую воду на 3–4 минуты, чтобы она стала мягкой, но сохраняла хрусткость.
- Быстро охладите в холодной воде, чтобы остановить процесс варки и сохранить яркий цвет.
Обжаривание и сборка блюда
- На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте его 1 минуту до аромата.
- Выложите на сковороду подготовленную сою и спаржу, перемешайте и жарьте 5–7 минут, пока все ингредиенты не пропитаются маслом и чесноком.
- Добавьте сок лимона, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и подавайте горячим.
Советы по улучшению блюда
Используйте свежую спаржу и качественный оливковый масло – это подчеркнёт вкус. В качестве приправ можно добавить свежую зелень: укроп или петрушку. Для более насыщенного вкуса попробуйте сбрызнуть блюдо соевым соусом перед подачей.